锟0锟3 锟斤拷锟斤拷锟斤拷讯 锟0锟3 咖啡馆 锟0锟3 ◆咖啡焙煎所探访@东京
forsty | 2017-12-26 07:48:23

◆咖啡焙煎所探访@东京

 

月初第一次来日本,

体会到关西的热情礼貌。

月中收拾屋子时,

看着窗外北京的霾越来越浓。

索性月末东京,

一个包继续走。

 

咖啡馆在日文中名,

喫茶店 きっさてん,

如店内有烘豆,

会标出“自家焙煎”。

东京似乎带有保持距离的气场,

探访近60家,根据自身感受推荐20家。

About Life

在涩谷闹市区角落,

上班族拿上咖啡就匆匆赶路,

从临街兜转到巷口,

似乎变成了另外一个地方。

 

道玄坂1-19-8 斉丸道玄坂ビル 1F Shibuya, 東京都 〒150-0043


 

Airstream Garden

老板拿出毛毯和火炉给室外的客人,

差点就相信自己是真的在野营。

问老板洗手间在哪儿呢?

他指了指旁边的小房车。

神宮前4-13-8 Shibuya, 東京都 〒150-0001

 

 

Bear Pond

这家店的客人不说话,

似乎都沉寂在自己世界中。

老板也只顾做咖啡,

有一种很合适的放空感。

北沢2-36-12 1F Setagaya, 東京都 〒155-0031

 

 

Be A Good Neighbor

“做个好邻居”,

店如其名,

开在社区中的店,

来的大部分都是附近居民,。

 

1> 六本木1-4-5 B1F Minato, 東京都 〒106-0032

2> 千駄ヶ谷3-51-6 Shibuya, 東京都 〒151-0051

3> 代々木2-2-11F-2F Shibuya, 東京都 〒151-0053

 

Blue Bottle

纽约大热的蓝瓶子,

在东京似乎更为受欢迎,

风格有根据当地习惯稍做改良,

很稳定的出品。

 

1>?南青山3-13-14 Minato, 東京都 〒107-0062

2>?新宿4-1-6 Shinjuku, 東京都 〒160-0022

3>?平野1-4-8 Koto, 東京都 〒135-0023

4>?六本木7-7-7 Minato, 東京都 〒106-0032

5>?中目黒3-23-16 Meguro, 東京都 〒153-0061

6>?港南2-18-1 Minato, 東京都 〒108-0075

 

Cafe Use

店主蓬头垢面的冷漠脸,

一点也不令人厌,

坚守传统的日式咖啡馆,

只经营自家烘焙手冲。

 

北沢3-31-3 Setagaya, 東京都 〒151-0065

 

Café de L’Ambre

从1948年开业至今,

主理人关口一郎今年102岁,

对于匠人坚持的敬畏,

早已就超越了咖啡本身。

 

銀座8-10-15 Chūō, 東京都 〒104-0061

 

Cobi Box

与品牌的合作BOX,

同样保持了独立门店本身的品质,

咖啡在不同环境,

所呈现的体验也很不同。

 

1> 南青山5-10-5 Minato, 東京都 〒107-0062

2> 新宿4-1-6 Shinjuku, 東京都 〒160-0022

 

Frankie

特别正常不过的一家小店,

但店主温柔的气场,

会令人情不自禁想坐下,

看她做一杯咖啡。

 

北沢2-12-15 Setagaya, 東京都 〒155-0031

 

Little Nap

周围有很好的景色,

走过安静的山丘跃过铁轨,

工装元素的店飘出豆香,

店主会问:“玩滑板吗?”

 

代々木5 65-4 Shibuya, 東京都 〒151-0053

 

Moldive

下北沢营业最久的焙煎所,

店内随意堆砌却整齐的用具,

庞大的咖啡豆种类,

让人觉得这就是过瘾的日常啊。

 

北沢唯 2 Chome-14-7 Setagaya,?東京都 〒155-0031

 

Mighty Steps

点单时打碎一只滤杯,

店主很紧张我是否被划伤。

我表明要赔付这只杯,

店主就一直笑着摇头说不要。

(不是雅蠛蝶那个不要)

 

日本橋本町4-3-14 Chūō, 東京都 〒103-0023

 

On the Way

镜头感十足的店主,

售卖杯子蛋糕及咖啡,

临走时他有些腼腆的说:

“不知为什么,觉得自己最近有点红。”

 

北沢2-16-2 Aフラット 1F Setagaya, 東京都 〒155-0031

 

Onibus

咖啡馆及烘焙室为一体,

这栋小楼几乎贴着城市轨道,

像一出很酷的舞台剧。

许多咖啡馆都使用他家产豆。

 

1> 奥沢5-1-4 Setagaya, 東京都 〒158-0083

2> 上目黒2-14-1 Meguro, 東京都 〒153-0051

 

PNB

隐秘在住宅区的北欧风,

原木和纯白相互渗透,

音乐和气味调出无法表达的感受,

手压拿铁的味道温和至极。

 

青葉台3-13-14 Meguro, 東京都 〒153-0042

 

Sarutahiko

猿田彦曾是艺人,

热衷研究及推进日本文化,

执着于做属于本土的精品咖啡,

常与品牌进行跨界合作。

 

1> 恵比寿1-6-6 Shibuya, 東京都 〒150-0013

2> 仙川町1-48-3 Chofu, 東京都 〒182-0002

3> 恵比寿南1-6-1 Shibuya, 東京都 〒150-0022

4> 神南1-21-3-B1 Shibuya, 東京都 〒150-0041

5>新宿3-32-6 Shinjuku, 東京都 〒160-0022

6>神宮前4-3-3 Shibuya, 東京都 〒150-0001

 

Shozo

夹在蓝瓶子及手作学坊之间的小木屋,

船木散出陈旧而干净的味道,

店内只有一张桌可供使用,

还是在窗口等待店主递出外带杯吧。

 

南青山3-13 Minato, 東京都 〒107-0062

 

Streamer

咖啡的种类很少,

但是在拿铁拉花这件事上店主极其用心,

咖啡本身很棒的前提下,

获得奖项的数量也是拿到手软。

 

1>渋谷1-20-28 Shibuya, 東京都 〒150-0002

2>神宮前3-28-19 Shibuya, 東京都 〒150-0001

3> 中央町2-36 Meguro, 東京都?〒150-0001

4> 神宮前3-22-8 Shibuya, 東京都 〒150-0001

5> ガーデンテラス紀尾井町 2F Chiyoda, 東京都 〒102-0094

6>日本橋小網町11-8 Chūō, 東京都 〒103-0016

7>神南1-21-3 Shibuya, 東京都 〒150-0041

 

Sidewalk

除了咖啡之外,

店主二人还执着于几款面包,

进店时恰逢面包出炉,

与咖啡香混在一起居然有些醉意。

 

青葉台1-23-14 Meguro, 東京都 〒153-0042

 

Toranomon

起初关注到是杂志对于空间设计的登载,

第一眼就被利落的风格吸入,

果然没有失望,

店卡是枚可使用的滤纸。

 

虎ノ門1-23-3 Minato, 東京都 〒105-0001


离职已经几个月,

去了很多地方、走了很多路、喝了很多咖啡。

独处的时间太多,

会开始恐惧无端的聚会。

在家时的安静使得人愈加疲惫,

反而在旅途中的奔波令内心安定。

旅程的意义是什么?

好像也没必要去追究。

还是会一个包,

继续走吧。

 

—— END ——

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作者:forsty

来源:公众号【筹堂】

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